Dukan-Proteindiät: Beschreibung, Regeln, erlaubte und verbotene Lebensmittel

Obwohl die Dukan-Proteindiät schon vor langer Zeit bekannt wurde, erfreut sie sich auch heute noch großer Beliebtheit und gilt als eines der besten Abnehmsysteme. Genau das wird in unserem Artikel besprochen.

Wie der Name schon sagt, ist dieses Abnehmsystem nach seinem Erfinder, dem französischen Neurologen Pierre Dukan, benannt. Ja, genau ein Neurologe. Kurioserweise hatte der Arzt zunächst nichts mit Ernährung zu tun; Der Anstoß für das Studium dieses Gebiets war Dukans Wunsch, seinem Freund zu helfen, der seit langem an Übergewicht litt. Völlig unerwartet brachte die von ihm entwickelte Diät hervorragende Ergebnisse: Der erste Patient des Arztes nahm in nur fünf Tagen fast drei Kilogramm ab, in den folgenden Tagen nahm er weitere eineinhalb Kilo ab. Es war dieser Vorfall, der den Beginn von Dukans Karriere als Ernährungsberater markierte. Anschließend verbesserte der Arzt sein System und machte es so sicher und effektiv wie möglich.

Das Prinzip der Dukan-Diät.

Wenn Sie sich schon seit mehreren Tagen Gedanken über die Gewichtsabnahme machen und sich für verschiedene Abnehmsysteme interessieren, haben Sie wahrscheinlich schon von kohlenhydratarmen oder proteinarmen Diäten gehört. Die Ernährung von Pierre Dukan basiert auf dieser Grundlage. Im Gegensatz zum ersten umfasst es jedoch eine ganze Reihe von Maßnahmen, die es ermöglichen, das gewünschte Ergebnis nicht nur zu erzielen, sondern es auch für lange Zeit zu festigen.

Der vom französischen Arzt vorgeschlagene Gewichtsverlustprozess besteht aus nur vier Phasen. Jeder von ihnen verfolgt ein bestimmtes Ziel, hat eine unterschiedliche Dauer und beinhaltet den Konsum unterschiedlicher Produkte. Allen diesen Phasen ist jedoch eines gemeinsam: Die Grundlage Ihrer Ernährung ist Eiweiß, weshalb es zu einer Gewichtsabnahme kommt. Dieser Effekt von proteinhaltigen Lebensmitteln erklärt sich dadurch, dass der Körper für deren Aufnahme viel Energie aufwenden muss, deren Mangel er durch Fettdepots ausgleichen muss. Darüber hinaus werden Proteine langsam abgebaut, sodass Nährstoffe in kleinen Portionen ins Blut gelangen, wodurch ein Mensch lange Zeit keinen Hunger verspürt.

Grundlegende Empfehlungen zur Einhaltung der Dukan-Diät

Neben der Fülle an Protein sorgt auch das Fehlen von Mengen- oder Portionsbeschränkungen dafür, dass Sie immer satt sind. Trotzdem sollten Sie nicht zu viel essen; Es ist am besten, es in Maßen zu halten. Es wird empfohlen, alle Gerichte der Dukan-Diät ohne Frittieren in Öl oder anderen Fetten zuzubereiten. Süßigkeiten, Alkohol, Fette, Mehlprodukte, Getreide und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel sollten vom Speiseplan ausgeschlossen werden. Gleichzeitig wird empfohlen, den Salzkonsum zu reduzieren. Um die Menge zu kontrollieren, versuchen Sie, Lebensmittel erst nach dem Kochen zu salzen.

Um Proteinabbauprodukte aus dem Körper zu entfernen, trinken Sie täglich so viel sauberes Wasser wie möglich; Sein Volumen muss mindestens eineinhalb Liter betragen. Die Fülle an proteinhaltigen Lebensmitteln wirkt sich nicht optimal auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. Der Verzehr von Haferkleie trägt dazu bei, die Wahrscheinlichkeit von Darm- und Magenproblemen zu verringern. Nur eineinhalb bis drei Esslöffel dieses wunderbaren Produkts pro Tag verbessern nicht nur die Peristaltik und lindern Verstopfung, sondern tragen auch zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Kleie sollte während der gesamten Diät verzehrt werden. Sie können gedämpft, zu Joghurt oder Kefir hinzugefügt, gemahlen und gebacken werden.

Um eine noch bessere Wirkung zu erzielen, sollten Sie während der Dukan-Proteindiät täglich Spaziergänge machen oder Sport treiben.

Phasen der Dukan-Diät

Der größte Verzehr von proteinhaltigen Lebensmitteln findet in den ersten beiden Phasen statt.

Die derzeit wichtigsten Produkte für die Dukan-Diät:

• Meeresfrüchte: Tintenfisch, Austern, Garnelen, Krabben, Muscheln usw.;
• Fisch: jede Art, Dosen- und Räucherfisch sind erlaubt;
• Geflügel außer Gänse und Ente;
• mageres Fleisch: Rind, Kaninchen, Kalb, magerer Schinken. Von Schweinefleisch ist abzuraten, aber Sie können es trotzdem essen, wählen Sie einfach magere Fleischstücke;
• Innereien: Zunge, Leber, Nieren;
• Eier;
• Fettfreie Milchprodukte.

Im zweiten Schritt steht Gemüse auf dem Speiseplan, allerdings nur solche, die ein Minimum an Kohlenhydraten enthalten. Dazu gehören:

• Erlaubt sind auch Tomaten, grüner Salat, Radieschen, Kürbisse, Paprika, Lauch, Sauerampfer, Zwiebeln, Rüben, grüne Bohnen, Spinat, Chicorée, Zucchini, Gurken, alle Kohlsorten, Sellerie, Karotten, Mangold, Rüben, Auberginen, Spargel, Pilze und Sojabohnen.

Die Ernährung der übrigen Stadien ist nicht so streng, sie weitet sich deutlich aus, es werden immer mehr kohlenhydrathaltige Lebensmittel und Getränke eingeführt. Schauen wir uns jede Phase genauer an.

Angriffsphase

Dies ist die schwierigste Phase, aber auch die effektivste. Dabei verändern sich Stoffwechselprozesse, der Fettabbauprozess wird aktiviert und es kommt zum größten Gewichtsverlust. Trotz der großen Wirksamkeit der Angriffsphase wird nicht empfohlen, sich zu lange damit zu beschäftigen, da dies gesundheitsgefährdend sein kann.

Die Dauer sollte direkt von der Anzahl der Kilogramm abhängen, die Sie im Laufe der Diät loswerden möchten:

• Wenn Sie während der gesamten Diät 5 Kilogramm oder weniger abnehmen möchten, sollte die Angriffsphase 2 Tage dauern;
• 6-10 Kilogramm – 3 bis 5 Tage;
• 11-20 Kilogramm in 6 bis 7 Tagen
• mehr als 20 Kilogramm – 7 bis 10 Tage.

Mit der Dukan-Proteindiät können Sie in der ersten Phase je nach Ausgangsgewicht 2 bis 6 Kilogramm abnehmen. Während dieser Zeit dürfen Sie nur proteinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen, deren Liste oben aufgeführt ist. Darüber hinaus sind mäßige Mengen ungesüßter Schwarz-, Kräuter- und Grüntee, Hagebuttenaufguss und Kaffee erlaubt. Zum Zubereiten und Würzen von Gerichten können Sie Salz, Gelatine, Hefe, Sojasauce, Essig, Zitronensaft, Senf, Kräuter, Gewürze, eine halbe mittelgroße Zwiebel pro Tag, Dill und Petersilie verwenden. Um Ihnen die Zusammenstellung der richtigen Ernährung zu erleichtern, empfehlen wir Ihnen, sich mit einem Beispielmenü vertraut zu machen.

Pierre Dukans Diät – Angriff auf die Speisekarte

erster Tag

1. fettarmer Kleiejoghurt, ein paar hartgekochte Eier und Tee;
2. Aspik-Zunge;
3. In Kräutern und Zitronensaft marinierte und anschließend gebratene Fischfilets.

zweiter Tag

1. Omelett und Kaffee;
2. Hühnersuppe mit Kräutern;
3. Rindereintopf.

Dritter Tag

1. Hüttenkäse und Kaffee;
2. Fischkoteletts;
3. Servieren von gekochten Meeresfrüchten.

vierter Tag

1. gekochtes Hühnchen, Tee und Joghurt;
2. Rinderfilet in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett oder Öl gebraten.
3. gebackener Fisch

fünfter Tag

1. Rührei, Milch oder Milchtee;
2. Fischsuppe mit Kräuterzusatz;
3. gehackte Hähnchenschnitzel.

Um nicht zusammenzubrechen, sollten Sie sich kein Hungergefühl gönnen, also gönnen Sie sich einen Snack. Für sie sind natürlich alle Produkte geeignet, die zugelassen sind. Sie können zum Beispiel Koteletts oder Koteletts zubereiten, sich mit Joghurt oder Hüttenkäse eindecken; Darüber hinaus ist auch ein normales Glas Milch oder Kefir ein guter Snack.

Wechselphase

Im Gegensatz zur ersten umfasst die zweite Stufe der Dukan-Diät auch Gemüse in der Ernährung, allerdings nur solche, die nicht viele Kohlenhydrate oder Stärke enthalten. Ihre Liste wurde oben angegeben. Aber leider kann man Gemüse nicht essen, wann immer man möchte. Das Ziel der Wechselphase besteht darin, zwischen reinen Protein-Tagen und Protein-und-Gemüse-Tagen zu wechseln. Der Wechsel kann unterschiedlich sein, beispielsweise isst man heute nur proteinhaltige Lebensmittel, morgen Proteine und Gemüse, übermorgen wieder Proteine usw. Oder man isst zwei Tage hintereinander Proteine und ergänzt dann zwei Tage hintereinander mit Gemüse und dann noch einmal zwei Proteintage.

Der Wechsel jeden zweiten Tag gilt als am schonendsten für den Körper, daher empfiehlt es sich in den meisten Fällen, dabei zu bleiben. Aber für Menschen, die zu viel wiegen, reicht das möglicherweise nicht aus. Deshalb sollten sie nach drei, vier oder fünf Tagen die verschiedenen Nahrungsmittel abwechseln.

Während dieser Zeit empfiehlt es sich, den Kleiekonsum auf zwei Esslöffel zu erhöhen. Die Hauptproduktliste der Dukan-Diät, bestehend aus proteinhaltigen Lebensmitteln und Gemüse im Wechselstadium, kann mit einem Teelöffel beliebigem Pflanzenöl, Zitrusschale, Basilikum und anderen für den „Angriff“ zugelassenen Zusatzstoffen ergänzt werden.

Durch die Aufnahme von Gemüse in die Ernährung kann diese sehr abwechslungsreich gestaltet werden. Sie können separat verzehrt werden und so alle Arten von Salaten, Eintöpfen, Ratatouille und Pürees zubereiten. Mit Fleisch kombinieren, Suppen, Eintöpfe, Bigus, Omeletts usw. zubereiten.

Sie sollten so lange essen, bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielen. Da der zu erwartende Gewichtsverlust in diesem Stadium etwa ein Kilogramm pro Woche beträgt, kann die Dauer zwischen einem und sechs Monaten liegen.

Konsolidierungsphase

Die Hauptaufgabe dieser Phase besteht darin, das neue Gewicht zu halten und seiner weiteren Gewichtszunahme vorzubeugen; Dies kann auch als Konsolidierung der erzielten Ergebnisse bezeichnet werden. Die Dukan-Diät empfiehlt eine Konsolidierung mit einer Rate von zehn Tagen pro verlorenem Kilogramm Gewicht. Mit anderen Worten: Wenn Sie es geschafft haben, in den ersten beiden Etappen fünf Kilogramm loszuwerden, sollte die dritte in fünfzig Tagen geschafft sein.

In dieser Zeit beginnt die schrittweise Rückkehr zur gewohnten Ernährung. Das Menü der Konsolidierungsphase wird erheblich erweitert und zu den von Ihnen verzehrten Lebensmitteln werden weitere hinzugefügt, dies sind:

• 200 Gramm Obst pro Tag, außer Weintrauben, Kirschen, Nüsse, Feigen, Bananen.
• Ein Esslöffel Honig pro Tag.

• 2 Scheiben dickes Brot oder Roggenbrot;
• Eine Portion (200 Gramm bei der Zubereitung) Nudeln, Hülsenfrüchte, Linsen, Couscous, Mais und Reis, dazu ein paar Ofen- oder Salzkartoffeln. Alle diese Produkte können in der ersten Hälfte der Konsolidierungsphase nur einmal pro Woche, in der zweiten Hälfte zweimal pro Woche und einer Portion ohne Ölzusatz verzehrt werden.
• Fetthaltiges Fleisch, jedoch nicht öfter als einmal pro Woche.
• 40 Gramm entrahmter Hartkäse pro Tag.
• Der zulässige Anteil an Pflanzenöl wird auf einen Esslöffel pro Tag und der an Kleie auf zweieinhalb Esslöffel erhöht.

Darüber hinaus können Sie in der ersten Hälfte der Konsolidierungsphase einmal pro Woche ein „feierliches“ Abendessen oder Mittagessen organisieren, bei dem Sie essen können, was Sie möchten, und sogar ein Glas Wein trinken können. In der zweiten Hälfte können diese Abendessen zweimal pro Woche stattfinden.

Aber für diese Phase gibt es eine sehr wichtige Regel: Halten Sie unbedingt alle sieben Tage einen Proteintag ein, an dem Sie wie in der ersten Phase nur proteinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen.

Stabilisierungsphase

Dies ist die letzte Phase, die am längsten dauert, idealerweise ein Leben lang. Ihr Hauptziel besteht darin, eine erneute Gewichtszunahme zu verhindern. In dieser Phase schlägt die Dukan-Diät vor, ein Menü zu erstellen, das auf der Konsolidierungsphase basiert. Es ist jedoch nicht notwendig, es so strikt einzuhalten wie bisher, da geringfügige Verstöße nicht mehr zu einer schnellen Gewichtszunahme führen.

Die Hauptsache ist, alte Essgewohnheiten zu vermeiden und drei zwingende Regeln zu beachten:

• Bestimmen Sie selbst einen Tag in der Woche, an dem Sie nur Protein essen, und halten Sie sich immer daran.
• Essen Sie täglich drei Esslöffel Kleie.
• Seien Sie aktiver, bewegen Sie sich mehr, gehen Sie spazieren und treiben Sie am besten Sport.

Für wen ist die Dukan-Proteindiät kontraindiziert?

Zunächst einmal sollten Menschen, die ernsthafte Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, Nieren-, Leber-, Herz- und Gefäßerkrankungen haben, die Pierre-Dukan-Diät meiden. Darüber hinaus kann eine solche Ernährung schwangeren Frauen und Kindern sowie Personen, deren Arbeit große psychische Belastungen erfordert, schaden.